יקב מצודה הוקם לפני כעשור על ידי יאיר שטנרהרץ, דור שמיני של אהבת יין ירושלמית, שהפך את חלומו הגדול למציאות משגשגת בהרי יהודה. בשנת הבציר הראשונה 2011 יוצרו ביקב מצודה 3700 בקבוקים של קברנה סוביניון משובח. עשור אחרי. היקב, שכבר הפך למותג בינלאומי מוערך, מייצר בכל שנת בציר כ40,000 בקבוקים המחולקים ל-4 סדרות עיקריות: 'שריון' 'סטף' 'רזיאל' ו'הר איתן'.

הסוד מאחורי היינות האיכותיים הוא בהקפדה על ייצור מספר סולידי של בקבוקים מכל זן, כדי להבטיח מעקב צמוד לאורך כל תהליך הייצור – החל מבחירת חלקות הכרם המובחרות ביותר, דרך האחסון בחביות עץ עם התאמה מקסימלית ליישון ולתסיסה, ועד לבקבוק הסופי. היקב שוכן בגבעת יערים הסמוכה לירושלים, בלב נוף בראשיתי עוצר נשימה ובסמיכות לכרמים. האזור בו שוכן היקב נחשב מזה אלפי שנים כאזור אידיאלי לגידול כרמים ולייצור יין. יקב מצודה הוא מהיקבים הבודדים בישראל שיושב בתוך שטח חקלאי בסמיכות למקום גידול הכרמים, דבר שמקנה לו ערך מוסף של איכות וטעם. לצד היקב נבנה מרכז מבקרים. בנוסף קיים במקום מרכז אירועים פסטורלי וייחודי לאירועי יוקרה ולערבים שחשוב לכם לזכור. כל יינות יקב מצודה עומדים תחת הכשרות המהודרת של בד"ץ העדה החרדית (החל מבציר 2018),  איגוד הרבנים (הרב וועסטהיים) וO.K. ומשווקים בחנויות היין המובחרות בלבד.